安ければいいわけではありません。まずは安心してラーメンを食べられること。
安心できないお店では、美味しいラーメンも美味しくありませんよね？
衛生面の配慮はもちろんですが、食材に関しても国産の安心できるものを使用し、小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで、常に安心して食べられるラーメンを追及しております。
安心できても安全でなければいけません。
和では、安心していただくために、日々の衛生管理やお客様に提供する食材など、安全には最大限気を付けております。細かいところの衛生管理も怠りません。
お客様1人1人が安心し、安全にラーメンを食べられるよう配慮しています。
お店はラーメンを作るプロ。麺に関しては麺を作るプロである製麺所に、卵は卵を作るプロである養鶏場など各食材のプロに任せているのです。
それぞれのプロが作る質が良い食材を使用したラーメンは、味にバラつきがなく、いつ食べても同じ味に仕上がっています。
各食材のこだわりは、生産者の顔がわかり、信頼できるところから仕入れること。
昆布はラウス産のものなど、ほぼすべての食材を国産にこだわり、安心して安全に食べていただけるよう心掛けています。
和のスープは、鳥や豚の動物系スープと、鯖、鰹、煮干し、昆布、椎茸の和風スープのダブルスープ。
そのスープに『背油』が入るトリプルスープとなっております。
背油でこってりとする中にも、動物+和風でさっぱりさがあるスープは、
しつこくなく、若い方から年配の方まで誰もが飲みやすいスープに仕上がっています。
和の麺は、4種類の麺をメニューにより変えているオリジナル麺。
3社の製麺所からこだわりの麺を作っていただいています。
細麺から太麺はもちろん、ホウレンソウを生地に練り込んだヘルシーなオリジナル麺も女性から大人気。
麺のプロが作る麺は、スープとの絡みがよく、食感やのど越しなど麺1本1本から楽しめます。